鹿児島産かつお腹皮

鹿児島県は魚種が豊富

鹿児島県は魚種が豊富

鹿児島県は本土最南端に位置し、南北600kmにも及ぶ優れた漁場を持っています。
日本一の生産量を誇る養殖ブリ、養殖カンパチをはじめ、貴重な国産天然エビや鮮度抜群の近海カツオ・キビナゴ・バショウカジキ・チリメンなど様々な魚が水揚げされます。


鹿児島の風景

かつお腹皮イメージ

かつおの町のソウルフード

船上で活け締め、血抜きしたかつおをブライン凍結(-22度の濃度22%塩水)で8時間かけ凍結した最高級品のかつおの腹皮です。


産地地図

主な産地

  • 南薩地区

かつお腹皮の美味しい食べ方

  • 焼いて食べるのが一番おすすめ。
    焼いて食べるのが一番おすすめ。
  • 例:フライパンやオーブントースター、グリルなど身近にあるもので簡単に焼けます。一番おすすめの焼き方は網焼きです。
かごしまのかつお腹皮はこちら!

かつお腹皮(生冷凍)

かつお腹皮(生冷凍)

山川漁協のかつお腹皮は、かつお節の製造過程において副産物として取り扱われるかつおのトロ部分です。無塩(生)なので、唐揚げや塩焼きで美味しく召し上がれます。

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かつお腹皮 うす塩

かつお腹皮 うす塩

一本釣りで丁寧に釣り上げ急速冷凍したカツオの腹皮を薄めの塩に漬け込みました。

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かつお腹皮 レモン

かつお腹皮 レモン

一本釣りで丁寧に釣り上げ急速冷凍したカツオの腹皮をレモンソースに漬け込みました。

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かつお腹皮 バジル

かつお腹皮 バジル

一本釣りで丁寧に釣り上げ急速冷凍したカツオの腹皮をバジルソースに漬け込みました。

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かつお腹皮(真空)

かつお腹皮(真空)

新鮮なかつおの腹皮を塩付け一夜干しにしました。
お好みの大きさにカットし焼いたり、
揚げたりしてお召し上がり下さい。

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